多食用实验室培育的肉类和昆虫!对健康和环境都有利
新浪科技讯 北京时间5月10日消息,据国外媒体报道,一项针对“绿色食物”环境影响的研究发现,食用人造肉或昆虫可以帮助大大减少碳排放和水资源的消耗,还能解放更多农业用地。与目前的欧式饮食相比,这类食物可以将地球遭受的压力减小80%。不过消费者们是否愿意改变自己的饮食习惯仍是个未知数。
如今已有一系列非传统食物处于研发之中,希望能在为人类提供富含蛋白质等营养成分的同时,通过减少用水和用地降低地球负担。
科学家对其中部分产品的营养成分进行了研究,并考察了它们对环境造成的三方面压力:用水、用地、以及潜在碳排放。他们表示,将肉类、乳制品和其它动物食品换成替代食物可以将这些影响降低80%以上,同时提供的基本营养素又比纯素食更加全面。
不过他们发现,如果仅仅减少肉类的食用量、增加蔬菜的食用量,也能对地球起到类似的效果。如果能大幅减少以动物为来源的食品,用更多新式食品和植物蛋白质作为替代,全球变暖、土地使用和水源消耗将会显著下降。素食也能产生类似的影响。如果动物来源的食品数量减少75%,对环境造成的各类影响也能降低75%左右。
这项研究已在《自然食物》期刊上发表。研究考察的各类新式食物在未来将逐渐成为我们日常饮食中的一部分,其中许多都依赖高科技手段,在生物反应器中“培育”动植物细胞。这些食品有些还仅处于概念阶段,例如碾碎的苍蝇和蟋蟀、实验室用鸡细胞培育出的蛋白、一种名叫“巨藻”的海藻、蘑菇或微生物制成的蛋白粉、可食用藻类、以及通过细胞培育出的牛奶、肉类和浆果等等。
虽然这些发现“前景广阔,但消费者对改变饮食习惯的抗拒也许会推迟、甚至阻挡这种转变的发生。”诸多研究显示,建立以植物为主的饮食习惯对自身健康和地球环境都大有裨益。联合国政府间气候变化专门委员会近期发表的一项报告也建议人们养成更均衡的饮食习惯,多吃谷物和蔬菜,同时适量摄入通过可持续方式生产的肉类和乳制品。(叶子)
新研究表明体重失控将增加痴呆风险
近日,复旦大学附属华山医院郁金泰研究团队联合复旦大学类脑智能研究院教授冯建峰、程炜团队开展的一项研究,揭示了全生命历程肥胖与新发痴呆风险的关系。这项32万余人的大规模纵向队列研究发现,过低的出生体重、童年与成年较胖的体型将显著增加痴呆风险。5月10日,相关研究在《分子精神病学》杂志发表。诺哈网2023-05-25 22:16:210000“传感器细菌”可获取肠道健康信息
来源:科技日报科技日报柏林5月15日电(记者李山)近日,瑞士科学家利用基因改造过的细菌做数据记录器,在不干扰正常生理的情况下获取了不同饮食和疾病背景下小鼠肠道内微生物群的基因活动信息。该研究将推动非侵入式肠道疾病诊断的发展,并且表明转录记录具有生物医学研究和未来生物医学诊断应用的潜力。相关成果发表在《科学》杂志上。0000《原神》3.7版本正式上线!原神首个卡牌赛事登场
由米哈游自研的开放世界冒险游戏《原神》3.7版本「决斗!召唤之巅!」今日正式上线,旅行者在提瓦特大陆的故事将进一步展开。全新四星角色「檐宇猫游·绮良良(草)」会加入游戏,限定五星角色「琉焰华舞·宵宫(火)」、「浮世笑百姿·八重神子(雷)」也在今日返场。诺哈网2023-05-25 22:24:520000科学家把西红柿变成了维生素D的丰富来源
西红柿在夏日阳光下会更加成熟、美味。现在有两项研究表明,在基因编辑的帮助下,阳光下成熟的西红柿也可以储存维生素D的前体分子。维生素D是一种主要存在于动物产品中的重要营养物质。诺哈网2023-05-25 18:17:240000