无油无盐才是健康?3%体脂率才OK?脂肪真的是个坏家伙吗?
我们常听到身边的人说,减肥减肥,生活中百分之八十的人都曾想过要减肥吧,因为脂肪对他们来说,是多余的,是隐藏好身材的废物,很多人都痛恨脂肪,但是脂肪真的那么差吗?作为人体的三大营养素之一,脂肪真的一无是处吗?相信看过这篇文章以后,你会对脂肪有新的认识。
我们都知道碳水是人体的主要能量来源,蛋白质是身体必须的营养物质,但脂肪比碳水的能量更多,比蛋白质的用处更广。
脂肪的热量是碳水的两倍还多,每克脂肪有9大卡热量,而碳水只有4大卡。脂肪主要作为热量储存,保温和保护器官,在特定时候会帮助吸收脂溶性维生素A、D、E、K,还会制造身体必需激素,所以脂肪对人体也是相当重要的。建议脂肪的摄入应占每天总热量的百分之25~30。
说到脂肪就要提下和脂肪息息相关的东西,那就是胆固醇,胆固醇广泛存在于动物体内,尤其是大脑和神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝脏以及胆汁中含量也很高。胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分,参与性激素的合成,我们的大脑细胞差不多完全是由它构成的。就是说,这种物质是我们身体必需的,但摄入过多的话对身体也有害。血液中胆固醇水平高会加快男性前列腺癌的生长速度,会引起患肾衰竭之类的肾脏疾病。胆固醇每增加一单位,心血管疾病死亡危险几率就增加,和血管有关的中风几率也会增加。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸大家应该都有听说过。饱和脂肪酸多存在于动物脂肪已经乳脂中,不过这些食物也会含有胆固醇,进食过多的话肝脏的还原酶活性增高,使胆固醇合成增加,有些植物油里也含有饱和脂肪酸例如;椰子油、棕榈油和可可油。
不饱和脂肪酸分为但不饱和和多不饱和,多存在于蔬菜里面,不饱和脂肪酸摄入不足时,会导致血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病。不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份,摄入不足将影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老年痴呆症。
膳食中过多时,干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成,特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用,易诱发肿瘤。
这些都是和脂肪息息相关的,当摄取不足时,我们的身体会出现一些问题,当摄入过多时又会引发一些疾病,所以没有说是完全好的或者是完全不好的东西,它的存在必然有它的用处,就算碳水、蛋白质摄入过多也会引起身体的不适,更何况脂肪作为三大营养素,更有它存在的价值,在特殊情况下,说不定还能救你一命,所以希望大家正确看待脂肪,合理摄取和运用,它将会在你的健身道路上助你一臂之力。
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